<menu id="k64wk"><tt id="k64wk"></tt></menu>
<menu id="k64wk"></menu>
<input id="k64wk"><acronym id="k64wk"></acronym></input>
  • <menu id="k64wk"></menu>
    <menu id="k64wk"><tt id="k64wk"></tt></menu>
  • <input id="k64wk"></input>
  • <input id="k64wk"><u id="k64wk"></u></input><input id="k64wk"><tt id="k64wk"></tt></input>

    官方微信|手机版

    行业应用
    食品

    化工仪器网>行业应用 >食品检测>糖果/巧克力及制品检测>糖果制品检测>正文

    旋光仪法检测结晶果糖的含量

    关键词:果糖 含量测定

    概述:结晶果糖为单糖,是糖类中化学活性高的糖,天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高,有水果香味,热值低,在体内代谢比葡萄糖快,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,还可以改善人肠胃功能和代谢,降低血脂,不致龋齿,是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。

    点击56次

    下载0次

    更新时间2020年11月13日

    上传企业上海佳航仪器仪表有限公司

    下载方案

     旋光仪法检测结晶果糖的含量

     前言 
    结晶果糖为单糖,是糖类中化学活性高的糖,天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高,有水果香味,热值低,在体内代谢比葡萄糖快,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,还可以改善人肠胃功能和代谢,降低血脂,不致龋齿,是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。在国标《GB/T 26162.2-2011 结晶果糖、固体果葡糖》中对结晶果糖的含量测定方法有明确的规定,本文按照标准中的旋光仪法测定结晶果糖的含量,操作步骤简单、重复性好。

    仪器与试剂 

    2.1 仪器 
    上海佳航全自动旋光仪Digipol-P610、真空干燥箱、分析天平

    2.2 试剂 
    氨试液(6mol/L)、实验用三级水 

    实验步骤

     称取预先在 70真空干燥 4h 的干燥试样 10g至 0.0001g), 100mL 容量瓶中, 加 50mL 水溶解后加入 0.2mL 氨试液(6mol/L), 用水稀释至刻度,摇匀后静置 30min。用该糖液冲洗旋光管 3 次,排出气泡,用橡胶塞旋紧并擦干净,放入旋光仪内,设置合适的参数 25℃±0.5℃的温度下读取旋光(确至 0.01°),重复读数 3 取其平均值为α。

     3.2 样品计算

     式中:

     X —— 果糖的质量百分比,单位为%;

     α —— 旋光仪上测的旋光度平均值,单位为°; m —— 称取的干燥样品的质量,单位为 g。

    结果与讨论 

    4.1 实验结果 

    样品编号

    称样量(g

    旋光度(°)

    平均值(°)

    含量(%

     

    1

     

    10.00557

    -8.929

     

    -8.929

     

    100.31

    -8.929

    -8.929

     

    2

     

    10.00629

    -8.917

     

    -8.917

     

    100.16

    -8.917

    -8.917

    4.2 讨论 
    本文用旋光仪法测定结晶果糖的含量,重复性好,相比于液相色谱法,具有操作步骤简单,仪器耗材少、价格低等优点。操作步骤简单,

    参考文献

    [1]GB/T 26162-2011  结晶果糖、固体果葡糖[S].

    分享:
    下载

    最新解决方案

    该企业的其他方案

    业界头条

    关闭
    友情提示:
    如果您已经是化工仪器网的会员,请先 登录 后留言,这有助于您便捷留言,更好地和客户沟通。
    还不是会员? 立即 免费注册
    提交留言
    广西快三