乌孜别克族饮食习俗及禁忌是什么

来源:传统文化 日期:2017年03月12日 16:10  浏览次数:16

  日常饮品

  饮料有奶茶、红茶、茯茶、牛奶、羊奶、马奶、酸奶子及各种汽水、果汁。其中的奶茶也是自成一格,系用铜壶或铝壶先将茶水煮沸,再加牛奶熬融,兑加少许食盐,然后在碗中放入羊油、酥油与胡椒,再冲入稠浓茶汤饮用,香辣、鲜咸、油润、醇美,还有御寒保暖的功效。

  节日饮食习俗

  的节日主要是伊斯兰教节日,如圣纪节、肉孜节和古尔邦节。这些节日的时间、礼俗与其他伊斯兰民族基本相同。

  苏曼莱克节是乌孜别克族的传统节日。每年春分日,以乡村为单位,人们集中在一起,用麦粒碾成粉,由许多妇女共同做成名为“阿里瓦”的饭(甜面食一类)。

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    然后以家族为单位,聚在一个院落里,共同食用被视为神圣之物的阿里瓦饭。这一节日渊源于古突厥民族的。

  饮食禁忌

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  乌孜别克族的饮食禁忌基本上与维吾尔族相同,具有鲜明的伊斯兰教色彩,忌食猪、狗、驴、骡肉等。饭前饭后必须洗手,用毛巾擦干,不能乱甩。

    用餐时主人和客人都严禁脱帽或解头巾、围巾,不得随意开玩笑,不得长幼混坐,不得擤鼻涕、吐痰。总之,乌孜别克人认为进餐应该严肃,不得有不礼貌的行为出现。乌孜别克族特别注重饮水水源的清洁卫生。

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